Avantages de la formation continue dans la restauration pour la croissance de votre entreprise

Le manque de formation continue en matière d’accueil a été l’une des principales difficultés pour la croissance du secteur gastronomique, en raison des changements constants des intérêts des clients et du développement de nouvelles propositions culinaires. Ceci est dû à l’évolution constante des intérêts des clients et au développement de nouvelles propositions culinaires. Alors, que faire pour maintenir votre service à jour ?

La formation de votre équipe de professionnels est une stratégie importante pour renforcer votre activité de restauration. C’est pourquoi nous voulons aujourd’hui vous montrer les avantages de cette pratique. Êtes-vous prêt ? Commençons !

Qu’est-ce que la formation continue dans le domaine de l’accueil ?

La formation continue en restauration est le processus qui consiste à améliorer régulièrement les compétences et à accroître les connaissances de votre personnel. Cet aspect est très important pour la croissance des restaurants, bars ou cafés. Pour ce faire, votre organisation doit avoir la capacité de s’adapter à l’évolution des exigences du secteur de l’accueil.

Si vous le faites, vous remarquerez comment votre personnel se transforme pour répondre aux conditions changeantes. À long terme, cela vous permettra de relever de nouveaux défis, de maintenir un service de qualité et de prospérer. En outre, vos employés se sentiront plus épanouis et mieux intégrés dans l’entreprise.

La formation, en tant qu’activité d’accueil régulière, implique une variété de moyens pour optimiser les performances de votre personnel en communiquant des idées, des connaissances ou des pratiques. Cela nécessite un plan de formation avec des éléments de formation spécialisés. Elle implique également que les employés plus expérimentés transmettent leur expérience du service aux nouveaux travailleurs.

5 avantages de la formation continue dans votre entreprise d’accueil

Investir dans la formation continue pour votre bar, restaurant ou cafétéria vous apportera les avantages suivants:

1. La croissance professionnelle de vos employés

Les programmes de formation continue offrent des avantages importants pour toutes les personnes concernées. D’une part, votre entreprise hôtelière améliore ses services et ses produits gastronomiques, et d’autre part, vos employés acquièrent des connaissances plus spécialisées. En d’autres termes, vous verrez comment le processus modifie positivement les pratiques de votre établissement.

2. Le lien entre l’entreprise et les employés est renforcé

En investissant dans la formation continue au sein de votre restaurant, bar ou café, tous les participants partageront la vision et les valeurs de l’organisation. De plus, la participation à ces journées professionnelles renforce le travail et l’identité de l’équipe, vous devez donc considérer ses avantages comme un investissement pour favoriser les liens et la confiance à long terme au sein de votre personnel.

Il est clair que cela vous aidera à obtenir des résultats positifs dans votre entreprise d’accueil. En outre, des espaces de formation réguliers permettent de motiver et de créer une atmosphère de reconnaissance pour le personnel. De cette façon, chacun se sent valorisé pour son talent et son engagement.

3. Votre entreprise sera renforcée pour s’adapter aux exigences d’un secteur en mutation

Avec l’avènement d’une société mondialisée et l’essor de l’internet, les restaurants sont constamment confrontés à de nouveaux défis. Ainsi, les nouveaux codes, profils, tendances ou goûts qui caractérisent vos clients sont observés quotidiennement. Cela nécessite des mises à jour fréquentes afin que vos produits et services soient toujours d’actualité.

4. Améliorer l’image de votre entreprise hôtelière

Sans aucun doute, un restaurant, un bar ou un café qui intègre la formation dans son plan d’action annuel, montre sa volonté de renforcer le personnel et d’augmenter les performances. Ceci est perçu à l’intérieur et à l’extérieur de l’entreprise comme une grande force, améliorant l’image de l’entreprise. De cette façon, l’équipe retournera l’investissement par un plus grand engagement et une plus grande motivation, en étant prise en compte dans son développement individuel et professionnel.

5. Vous optimisez votre service gastronomique

Les connaissances, compétences et aptitudes acquises par votre équipe deviennent une valeur ajoutée pour votre entreprise. Et cet atout se traduit par de meilleures pratiques de restauration.

Par exemple, si l’un de vos serveurs est formé à de nouvelles approches du service, il peut être en mesure de proposer des méthodes plus avancées pour servir vos clients. Ou, si vous avez un chef formé à la nutrition, vous aurez des préparations plus saines et plus équilibrées pour améliorer l’offre gastronomique.

Formation continue en hôtellerie pour la croissance professionnelle de vos serveurs, stratégies issues de la pratique

La formation des serveurs par la systématisation de la pratique est une stratégie tout aussi importante que la formation formelle. Voici quelques suggestions pour améliorer le processus, tirées de l’expérience:

Investir plus de temps dans les ressources de formation des restaurants

Augmentez vos ressources en temps et en efforts pour améliorer le processus de formation de vos serveurs. Si l’un des objectifs de votre restaurant est d’améliorer l’entraînement, planifiez des espaces d’entraînement avec des journées d’entraînement légèrement plus longues. Si vous consacrez 2 % de vos heures hebdomadaires à l’entraînement, envisagez d’augmenter ce pourcentage à 3 ou 4 %.

Se concentrer principalement sur les expériences du serveur stagiaire

L’approche traditionnelle de la formation dans les restaurants, bars et cafés tourne autour du matériel et des compétences à acquérir. Vous devez également vous concentrer sur les besoins de vos serveurs et serveuses. Pour ce faire, vous adaptez le programme à leurs besoins et intégrez des évaluations au cours du processus de formation.

Tenez compte de l’expérience du stagiaire afin de déterminer le rythme de la formation et ses attentes. Traitez les travailleurs ayant peu de pratique différemment de ceux qui travaillent pour vous depuis trois ans. Il est certain que la plupart des formations en matière d’accueil sont expérientielles et que le succès dépend de la participation active.

Prenez le temps de choisir les bons formateurs

Sélectionnez des professionnels de l’hôtellerie ayant un profil professionnel élevé et répondant aux critères suivants :

• Il doit s’agir d’un barman expérimenté, capable d’enseigner par l’exemple. Si ce n’est pas la seule qualité, c’est certainement l’une des plus importantes.
• N’oubliez pas qu’un formateur est aussi un mentor. Par conséquent, évaluez quels sont les membres les plus anciens de votre entreprise hôtelière qui ont le potentiel pour devenir des mentors.
• Sélectionnez des personnes accessibles, qui sont perçues comme des leaders dans votre restaurant, café ou bar. De cette façon, vous facilitez la tâche des employés qui peuvent leur poser des questions pendant la journée de travail.

Combiner la formation continue et le coaching

La plupart des connaissances acquises seront transmises à vos employés une fois la formation formelle terminée. Par conséquent, le développement complet du personnel doit être considéré comme faisant partie du processus de formation continue. Pour optimiser cet aspect, nous vous recommandons :

• Utilisez judicieusement les réunions avant le travail. Ce sont d’excellentes occasions de communiquer les connaissances et les meilleures pratiques dans le secteur de l’hospitalité.
• Prévoyez des briefings hebdomadaires et des conférences tous les 3 mois. Formez une équipe pour définir le contenu et la structure de ces processus. Vous aurez ainsi un groupe hétérogène qui vous permettra d’acquérir des expériences précieuses.
• Un autre aspect permettant de s’assurer que vos objectifs de formation sont atteints consiste à évaluer les performances de vos serveurs. Cela contribue grandement à renforcer les politiques et les pratiques de l’organisation. Et surtout, réunissez votre équipe pour qu’elle donne son avis sur la base de ces critères.
• À la fin de chaque journée, organisez une courte réunion pour que l’équipe puisse partager les choses les plus difficiles et les choses les plus faciles. C’est l’occasion de vérifier s’ils apprennent à résoudre les problèmes.

Ceci nous amène à la fin de cet article sur la formation continue dans l’hôtellerie et les avantages qu’elle offre pour optimiser le travail dans votre restaurant ou votre bar. Il est certain qu’en formant votre personnel, vous vous tiendrez au courant des nouvelles tendances en matière de service gastronomique. Si vous avez trouvé cet article intéressant, inscrivez-vous à notre bulletin d’information pour recevoir d’autres informations précieuses. Allez-y !