Étude de marché restaurant : rapide et facile

Vous devez faire une étude de marché pour un restaurant et vous ne savez pas par où commencer ?

L’étude de marché des restaurants est un outil qui vous aide à connaître le type de public que vous servez dans votre établissement, à savoir quels produits vous allez proposer, quel sera le canal publicitaire le plus efficace, entre autres actions.

L’utilisation correcte de l’étude de marché d’un restaurant, vous permettra d’offrir un service unique et très axé sur les goûts de vos clients.

Ne manquez pas un détail sur la façon de faire une étude de marché d’un restaurant, ses avantages d’utilisation et les étapes à suivre pour obtenir les résultats que vous attendez.

Qu’est-ce qu’une étude de marché d’un restaurant ?

L’étude de marché d’un restaurant est une analyse qui est appliquée dans les entreprises gastronomiques pour obtenir des données sur le public qui fréquente fréquemment le restaurant.

Ces données sont utilisées pour apporter des changements dans la stratégie de vente ou de publicité afin d’attirer de nouveaux clients et d’augmenter les ventes.

Généralement, des questions sont posées aux clients potentiels et aux propriétaires d’entreprises pour en savoir plus sur les intérêts, les goûts et les motivations des clients fréquents.

Parmi les questions qui composent l’étude de marché d’un restaurant, on peut citer : combien de personnes visitent le restaurant par jour, qu’est-ce qui attire les gens vers le commerce, quel est le type de public qui visite le commerce, entre autres.

Pourquoi faire une étude de marché ?

En réalisant une étude de marché d’un restaurant, on répond à toutes les questions que vous vous posez sur le service que vous offrez.

Si vous soutenez l’étude de marché par de petites enquêtes auprès de vos clients, vous aurez une vision objective de ce qu’ils recherchent dans votre entreprise et des faiblesses que vous devriez changer.

Cela vous aidera à repenser votre stratégie de vente et même à penser à changer les petits détails du restaurant, comme la décoration, les chaises, la musique, voire certains plats.

Sites pour trouver les informations dont vous avez besoin

Une fois que vous avez entrepris de réaliser l’étude de marché et les objectifs que vous souhaitez atteindre, il est temps de rechercher des informations dans différents médias.

Ces informations sont nécessaires pour connaître l’environnement du restaurant et la façon dont se portent les personnes qui le fréquentent, grâce à des outils tels que les statistiques, les critiques en ligne ou les événements auxquels les clients assistent.

Données officielles

Vous pouvez trouver des données officielles sur Internet. L’un de ces sites est le site officiel de l’Institut national espagnol de la statistique.

Vous pouvez y trouver le nombre de personnes vivant dans la zone proche de votre restaurant, leur statut social, leur âge, leur niveau d’éducation et d’autres données qui peuvent vous aider.

De cette façon, vous pouvez prendre plusieurs décisions. L’un d’entre eux : le prix de votre restaurant doit être abordable pour que les voisins de l’établissement puissent en profiter.

Données sociales

En termes de données sociales, vous devez maintenir la communication avec les clients et les personnes qui travaillent dans le restaurant.

En leur parlant, vous aurez un aperçu honnête du service du restaurant, des améliorations qu’il doit apporter et des raisons pour lesquelles il est un bon choix pour les clients.

C’est la meilleure façon de collecter des données sociales. Vous pouvez également observer vos clients pendant le service, le langage corporel vous donnera plus d’informations que ce qu’ils peuvent vous dire.

Données en ligne

Les sites web d’examen et les médias sociaux sont également une grande source d’information. Il n’y a pas de secret, il y a une quantité innombrable d’avis postés sur ces chaînes par les clients.

Détaillez chacun des points qui font partie de la critique qu’ils ont adressée au restaurant, qu’elle soit positive ou négative, et intégrez-les dans l’étude de marché.

À titre de conseil, portez une attention particulière aux pages de réputation telles que TripAdvisor ou aux mentions que vous avez sur les réseaux sociaux.

Analyser la concurrence

Les directions des restaurants de vos concurrents sont également une excellente source d’information.

En visitant chaque établissement, vous observerez – par vous-même – quelles sont les différences entre le service et le public de ce restaurant, avec le vôtre.

Vous pouvez également identifier les stratégies qui fonctionnent et les aspects préférés de votre public.

Vous aurez ainsi un point de vue objectif sur ce que vous estimez devoir être éliminé ou ajouté au sein de la gestion de votre restaurant, grâce à une étude de marché.

Comment réaliser une bonne étude de marché

Il existe une série d’étapes que vous devez suivre pour réaliser une bonne étude de marché d’un restaurant.

La première consiste à fixer une date pour mener l’étude dans le restaurant et obtenir les résultats que vous recherchez pour améliorer le travail que vous développez à partir de votre entreprise.

En ce qui concerne les méthodes d’obtention des informations pour l’étude, vous devez toujours garder l’esprit ouvert pour écouter les clients et le personnel sur ce que vous recherchez avec cette étude de marché.

Fixez vos objectifs

Avant de commencer une étude de marché sur la restauration, vous devez définir ce que vous voulez réaliser ou quelles informations vous voulez découvrir ou recueillir au cours du processus.

Une fois que vous saurez ce que vous recherchez grâce à l’étude de marché, il sera plus facile d’obtenir des résultats concrets qui vous seront d’une grande utilité pour les changements que vous proposerez pour votre restaurant.

Analyser l’industrie

En tant que personne chargée de l’étude de marché d’un restaurant, vous devez examiner de près le service et la façon dont les clients s’amusent.

Pour recueillir des informations générales sur le restaurant, jouez le rôle de serveur et de client pendant une journée

Ainsi, vous aurez deux points de vue différents sur la gestion du restaurant , ce qui vous sera très utile pour l’analyse finale de l’étude de marché.

Consultez votre public

L’opinion des clients est la plus importante dans toute entreprise gastronomique. Ainsi, si vous consultez leur avis, vous garantissez une vision réelle du service que vous offrez.

Basez vos questions sur ce que vous voulez savoir sur le restaurant – type de service, défauts, ambiance – dans un format qui ne prend pas plus de cinq minutes pour y répondre.

De plus, les réponses doivent être neutres et le client ne doit pas se sentir obligé de répondre à ce que vous voulez observer.

Vous pouvez poser ces questions par le biais d’enquêtes en magasin, de votre site web, des médias sociaux ou des événements auxquels vous participez , de sorte que les clients ont différentes possibilités d’exprimer les informations dont vous avez besoin.

Découvrez votre client idéal

Au fur et à mesure que vous obtiendrez des informations grâce à l’étude de marché, vous saurez plus clairement qui sont les clients qui visitent votre restaurant.

Sur cette base, vous pouvez commencer à établir qui est l’acheteur que vous servez ou voulez servir dans l’établissement.

En comprenant qui est l’acheteur de votre entreprise, vous saurez ce qu’il recherche dans votre restaurant et à quoi il ressemble.

Grâce à ces informations, vous aurez la possibilité d’offrir un service adapté à leurs besoins.

Analyse des résultats finaux

Une fois que l’étude de marché de votre restaurant aura dissipé les doutes que vous aviez sur le service et la gestion de l’entreprise, vous aurez en main les informations dont vous avez besoin.

À partir de ce moment, il vous appartiendra, à vous et à votre équipe, d’apporter les changements que vous avez remarqués, à savoir que le restaurant doit offrir le service que tout le monde souhaite.

N’oubliez pas ce dont vous avez besoin pour votre restaurant

L’un des aspects pris en compte dans l’étude de marché d’un restaurant est la qualité et la fonctionnalité des ustensiles à utiliser pendant le service.

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