Différents types de brochettes apéritives et comment les présenter

Si vous voulez savoir comment faire des brochettes apéritives , il est très important que vous preniez en compte certaines choses qui peuvent être très utiles lorsque vous les préparez avec agilité. Cela rendra également le résultat final très attrayant sur le plan visuel. Après tout, vous ne devez pas oublier que, même s’il s’agit de nourriture, la première chose qu’elle fait est de vous rentrer dans les yeux.

C’est précisément ce que nous allons vous dire dans chacune des recettes que nous vous donnerons ensuite : comment le réaliser et comment obtenir la meilleure présentation.

Comment faire des brochettes apéro : quelques idées originales

Brochette de légumes grillés au four

Une alternative beaucoup plus saine aux brochettes de boeuf classiques. Leurs calories sont également pratiquement inexistantes. Comme si cela ne suffisait pas, le contraste avec la sauce miel-moutarde est délicieux.

Pour faire environ 4 portions de brochettes , vous aurez besoin d’une courgette, de deux oignons, de 200 grammes de tomates cerises, de deux gousses d’ail, d’un citron, de deux cuillères de moutarde, de 200 grammes de champignons (entiers), de sel, d’huile d’olive, de poivre, de deux cuillères de miel et d’une poignée de persil. Plus, bien sûr, quelques bâtons pour brochettes. Voyons comment les fabriquer, dans une demi-heure environ, vous les aurez prêtes.

• Nous allons commencer par l’habillage. Pour ce faire, hachez l’ail et le persil et mettez-les dans un mortier. Ecrasez-les jusqu’à ce qu’ils s’ecrasent complètement.Ajoutez le miel, la moutarde et l’huile au mortier. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène. Mettez de côté.Coupez les courgettes et les oignons en morceaux de taille moyenne, en calculant qu’ils sont d’une taille telle qu’ils peuvent être consommés sans complications.Collez les légumes sur les bâtonnets jusqu’à ce que les brochettes soient complètes.Peignez les brochettes avec la sauce que vous avez réservée au début.Préchauffez le four à 180 °C.Mettez les brochettes au four (s’il y en a une, sur la grille) pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que vous voyiez qu’elles sont dorées.

Gilda

Bien qu’il existe depuis quelques années déjà, ce bar à tapas typiquement basque doit son nom au film mythique du même nom mettant en scène Rita Hayworth dans les années 1940. Dans un peu moins de 10 minutes, vous aurez votre “Gildas” prêt.

Cette fois, vous aurez besoin (quantités pour deux personnes) de six poivrons marinés (ou piparras), six anchois salés, plusieurs olives vertes (dénoyautées, pour plus de commodité) et de l’huile d’olive extra vierge. Egalement une brochette.

• Égouttez le liquide des piments et coupez leur queue (facultatif, vous pouvez les laisser entiers si vous le souhaitez). Divisez-les en deux parties ou laissez-les entières si elles sont petites.
• Égouttez les filets d’anchois. Nettoyez l’huile si vous le souhaitez, car nous arroserons tout avec de l’huile d’olive plus tard.
• Montez la brochette sur le bâtonnet dans cet ordre : une olive verte, une portion de piment (ou piparra) et un anchois replié sur lui-même ; puis une autre moitié de piment et pour finir une autre olive. Toutefois, si vous le souhaitez, vous pouvez également modifier l’ordre ou la portion des composants de la brochette.
• Maintenant, habillez les brochettes avec un généreux filet d’huile d’olive extra vierge.

Crevette à l’œuf

Une combinaison parfaite qui donnera une excellente brochette avec très peu d’ingrédients. Vous aurez besoin de plusieurs bâtons pour assembler le tout.

Quant aux ingrédients, il s’agit d’un œuf, d’une crevette, de mayonnaise, de persil haché et d’un trait de brandy ou de cognac (pour le flambage) pour chaque brochette de crevette et d’œuf que vous voulez faire.

• Faire bouillir l’œuf.
• Faites frire et flambez une crevette décortiquée avec l’eau-de-vie ou le cognac.
• Coupez une tranche du haut de l’œuf pour faire une base pour les crevettes.
• Mettez un peu de mayonnaise sur la partie de l’œuf que vous avez coupée.
• Collez un cure-dent sur les crevettes et insérez-le délicatement dans l’œuf avec de la mayonnaise. Comme suggestion, vous pouvez couronner la brochette avec une olive farcie pour lui donner une touche spéciale.
• Pour finir, saupoudrez du persil sur la brochette.

Cabillaud à l’huile

Comme un poisson aussi savoureux que le cabillaud est l’ingrédient principal de cette brochette, le succès est assuré. Ce faisant, n’oubliez pas que cela prendra environ 10 minutes, auxquelles vous devrez ajouter au moins 15 minutes supplémentaires pour qu’il se repose.

Pour réaliser cette brochette de cabillaud à l’huile pour deux personnes, vous aurez besoin de bâtonnets de brochette, de 300 grammes de cabillaud dessalé (du dos), d’un piment, de deux gousses d’ail, de persil haché et d’huile d’olive extra vierge.

• Hachez les gousses d’ail et quelques rondelles de piment.
• Sortez de fines feuilles de cabillaud (évidemment sans arêtes) ou, si vous préférez, des taquitos.
• Mettez le cabillaud, les gousses d’ail et les rondelles de piment dans un récipient profond et arrosez le tout avec une généreuse quantité d’huile d’olive extra vierge. Laissez reposer pendant environ 15 minutes.
• Si vous ne voulez pas que le cabillaud soit complètement cru, vous pouvez le faire bouillir pendant quelques secondes.
• Il est prêt maintenant. Il suffit de saupoudrer le persil sur le dessus.

Vous pouvez également rendre le goût de la brochette encore plus intense en la mettant au réfrigérateur pendant quelques jours afin qu’elle soit totalement imprégnée des autres ingrédients. Il se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

Pour obtenir un résultat final optimal, il faut non seulement savoir préparer les brochettes, mais aussi savoir comment les présenter. Si vous voulez qu’elles soient plus belles, vous pouvez choisir un stand de brochettes où elles seront parfaitement exposées pour que vous puissiez prendre celles que vous voulez. Pour leur donner une touche plus personnelle, vous pouvez également choisir des bâtonnets à cocktail avec différents motifs et même des thèmes (par exemple, avec des drapeaux).

Nous espérons vous avoir aidé à découvrir de nouvelles options à incorporer dans vos recettes de brochettes. Entre leur délicatesse et l’efficacité d’une bonne présentation, le succès est assuré.