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Comment faire face Ă  la crise dans la restauration Ă  cause du Covid-19

CĂłmo afrontar la crisis en hostelerĂ­a por Covid-19

Avec l’arrivĂ©e du Covid-19, des restaurants en crise ont Ă©tĂ© observĂ©s partout dans le monde, dans tous les pays, en raison des fermetures obligatoires dues Ă  la pandĂ©mie.

Cependant, avec la mise en Ɠuvre de la numĂ©risation et de la planification stratĂ©gique de votre entreprise, il est possible de sortir de la crise dans la resstauration.

Sans perdre votre calme et avec beaucoup de vision commerciale, nous vous proposons des conseils pour rĂ©orienter votre entreprise et aller vers l’adaptation de votre rĂȘve Ă  la situation actuelle.

Nous vous montrons les mĂ©thodes qui peuvent vous aider Ă  faire face aux consĂ©quences de la crise dans le secteur de l’hĂŽtellerie et de la restauration, en toute sĂ©curitĂ©.

Numériser et sauver les restaurants en crise

Dans de nombreux cas, le secteur de la restauration n’était pas trĂšs familier avec la numĂ©risation, mais celle-ci est devenue la meilleure solution pour les restaurants en crise.

Avec la numĂ©risation, on parle de la mise en Ɠuvre de la technologie pour vendre par Internet ou de son utilisation au sein de l’établissement.

Le service de vente de nourriture Ă  domicile par le biais d’applications mobiles est un exemple clair de numĂ©risation.

Cela est complété par une forte présence dans les réseaux sociaux. Plus votre marque interagit avec les consommateurs, plus les gens seront motivés à acheter dans votre entreprise.

Les clients – en quelques clics seulement – commandent les plats du restaurant via leur tĂ©lĂ©phone portable et, lorsqu’ils sont prĂȘts, leur commande est livrĂ©e en appliquant les mesures de biosĂ©curitĂ© appropriĂ©es.

Avec la mise en place du service de livraison, les restaurants en crise parviennent Ă  maintenir le flux de recettes et mĂȘme Ă  attirer de nouveaux clients.

Une autre utilisation de la numĂ©risation dans le cadre de la nouvelle rĂ©alitĂ© et de la crise de l’industrie hĂŽteliĂšre est l’utilisation d’appareils mobiles pour commander et effectuer des paiements, en mode face Ă  face.

Le restaurant numĂ©rise son menu et lors de la commande, les clients scannent un code QR pour voir – par tĂ©lĂ©phone – les options dont ils disposent. De cette maniĂšre, les contacts frĂ©quents entre les serveurs et les clients sont rĂ©duits.

Pour le rendre plus dynamique, chaque plat du menu peut afficher des informations sur ses ingrĂ©dients en cliquant dessus. Ainsi, les personnes allergiques Ă  certains produits peuvent ĂȘtre tranquiles.

En outre, des applications de paiement ont commencĂ© Ă  ĂȘtre utilisĂ©es afin que les clients puissent annuler leur commande sans avoir Ă  se rendre Ă  la caisse ou Ă  se lever de leur chaise.

Le soutien essentiel des personnes

Le soutien de la population aux restaurants, qui est particuliĂšrement important en cette pĂ©riode de crise de l’industrie hĂŽteliĂšre, est fondamental.

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De plus en plus de personnes dans les rĂ©seaux sociaux ou dans les communautĂ©s ont manifestĂ© leur soutien Ă  la reprise des activitĂ©s des entreprises d’accueil.

Un autre point pertinent, qui aide Ă©galement, est que non seulement ils expriment leur inquiĂ©tude au sujet des restaurants en crise, mais qu’ils ont Ă©galement pris le temps de recommander des endroits oĂč l’on ne passe pas un bon moment.

Ces recommandations ont conduit des centaines de personnes à visiter les entreprises qui ont cessé leurs activités et subi de lourdes pertes. De cette façon, ils commencent à faire des bénéfices et ne ferment pas leurs portes définitivement.

Enfin, de nombreuses personnes ont activement participĂ© aux activitĂ©s en faveur de la rĂ©ouverture de l’industrie hĂŽteliĂšre en toute sĂ©curitĂ©, sous la promesse de respecter les mesures sanitaires contre le Covid-19.

Les propriĂ©taires d’entreprises hĂŽteliĂšres et la sociĂ©tĂ© se sont associĂ©s pour faire supprimer ou suspendre temporairement les paiements de l’État. De nombreuses entreprises n’ont pas les moyens d’effectuer ces paiements avec les quelques profits gĂ©nĂ©rĂ©s pendant la pandĂ©mie.

Quels sont les scĂ©narios possibles pour l’avenir ?

Il est compliquĂ© d’établir des scĂ©narios possibles concernant la crise que traverse le secteur de l’hĂŽtellerie et de la restauration, en raison des poussĂ©es et des fermetures qui ont Ă©tĂ© appliquĂ©es dans certaines communautĂ©s autonomes.

Toutefois, des budgets ou d’éventuelles estimations de ventes peuvent ĂȘtre Ă©tablis, sur la base de la numĂ©risation de l’entreprise ou pendant une pĂ©riode de nouvelle normalitĂ©.

Les budgets ou les estimations doivent ĂȘtre aussi rĂ©alistes que possible , qu’ils donnent des rĂ©sultats positifs ou nĂ©gatifs pour l’entreprise.

Lorsque vous traitez des estimations réelles, vous pouvez commencer par concevoir des plans de travail en fonction de la situation.

Ces estimations vous aident également à prendre des décisions , par exemple, sur la mise en place ou non du service à domicile.

Actions possibles pour faire face Ă  la crise dans la restauration par Covid-19

Bien que nous ne sachions pas quand la crise de l’industrie hîteliùre et de la restauration prendra fin, cela ne signifie pas que nous ne devons pas travailler pour y faire face de quelque maniùre que ce soit.

Prendre note et Ă©valuer chacune des actions possibles pour faire face Ă  la crise dans le secteur de l’hĂŽtellerie et de la restauration par Covid-19.

Disposer d’un bilan actuel de votre entreprise

Lorsque vous Ă©tablissez le bilan de votre entreprise, vous devez dĂ©tailler l’argent dont dispose le restaurant, les Ă©conomies, les dettes et les factures Ă  payer.

Ainsi, il est plus facile de connaĂźtre la situation Ă©conomique rĂ©elle de l’établissement et les mesures Ă  prendre pour la contrer.

Soyez attentifs aux dates

Pendant la pandĂ©mie, il faut tenir compte des dates ou des saisons oĂč l’on peut connaĂźtre les plus fortes ventes, en tenant compte des fenĂȘtres ouvertes au tourisme.

La rĂ©ouverture des communautĂ©s autonomes, l’étĂ© ou l’hiver sont quelques-unes des dates auxquelles vous devez prendre connaissance des dĂ©clarations d’ouverture des entreprises hĂŽteliĂšres.

Vivre sans s’enregistrer

En tenant compte du solde du restaurant, vous pouvez estimer si le restaurant dispose des économies nécessaires pour continuer à travailler sans facturation.

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En outre, en faisant des estimations pour les prochains mois et en maintenant le mĂȘme flux de ventes, combien de temps les Ă©conomies pourraient ĂȘtre rĂ©alisĂ©es.

Crédits et dons : des alternatives possibles

Les crĂ©dits et les dons des entreprises sont d’une grande aide avant, pendant et aprĂšs l’ouverture de l’entreprise hĂŽteliĂšre, pendant la nouvelle normalitĂ©.

Les banques sont prĂȘtes Ă  accorder des prĂȘts aux entreprises du secteur de l’hĂŽtellerie et de la restauration, avec des conditions de remboursement souples et des montants qui contribuent Ă  stabiliser le manque de revenus rĂ©sultant des fermetures.

Une autre alternative est celle des organisations gouvernementales ou des entreprises qui fournissent une assistance aux entreprises d’accueil, avec remboursement ultĂ©rieur.

Plus qu’une aide financiĂšre, ils prĂ©voient Ă©galement le report du paiement du loyer ou des services publics.

Adaptez votre entreprise au public et à l’offre actuelle

La seule façon de combattre les chiffres rouges laissĂ©s par la crise de l’hĂŽtellerie et de la restauration dans votre restaurant est d’adapter l’activitĂ© au public et Ă  l’offre actuelle , sans laisser de cĂŽtĂ© l’essence de l’établissement.

Vous devez avoir deux plans d’affaires : le premier adaptĂ© au confinement et le second qui se dĂ©veloppe dans la nouvelle normalitĂ©.

Pour les phases de confinement et de couvre-feu, la meilleure alternative est de maintenir les ventes par le biais du service de livraison.

Plus l’éventail de vos ventes est large, plus les clients seront intĂ©ressĂ©s par les plats que vous proposez au menu.

D’autre part, lors du dĂ©veloppement de la nouvelle normalitĂ©, vous devez ĂȘtre garant du respect des mesures de biosĂ©curitĂ© au sein de votre entreprise.

Pour ce faire, il faut respecter les rĂšgles de rĂ©duction de capacitĂ©, la distance entre les tables de l’établissement, le menu numĂ©rique, le paiement Ă  partir de la table et placer du gel hydro-alcoolique pour que les convives se dĂ©sinfectent les mains.

De meilleurs produits pour soutenir la réouverture ou la diversification de votre restaurant

Pour la réouverture de votre restaurant, il est important de laisser une bonne et sûre impression sur votre diner , en lui offrant une expérience unique, comme lorsque vous le servez personnellement.

Dans notre magasin virtuel Monouso, vous avez une variété de produits pour votre entreprise, tels que des verres, des assiettes, des couverts, des plateaux, des serviettes ou des nappes de qualité pour servir chaque client avec la qualité nécessaire.

Mais nous avons également adapté notre offre, en répondant davantage à la situation actuelle.

Nous disposons Ă©galement d’une section hygiĂšne et protection, oĂč nous vous proposons des produits indispensables.

Parmi ces produits figurent le gel désinfectant pour les mains et son distributeur , pour une ouverture sûre pour les clients et le personnel des entreprises.

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Comment faire face Ă  la crise de la restauration par Covid-19 Monouso

La crise de l’hĂŽtellerie par Covid-19 a provoquĂ© la paralysie des activitĂ©s hĂŽteliĂšres, entrez et dĂ©couvrez comment vous pouvez y faire face.

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