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Convenience food : de quoi s’agit-il et pourquoi ça c’est rĂ©pandu ?

Convenience food: ¿Qué es y por qué se ha extendido?

Le convenience food est une tendance dans la vente de produits alimentaires qui s’est renforcĂ©e au fil des ans.

Ce type d’aliments permet de gagner du temps lors de la prĂ©paration des aliments et du lavage des ustensiles de cuisine, puisque peu ou pas d’ustensiles sont nĂ©cessaires.

DĂ©couvrez ce qu’est le convenience food, les caractĂ©ristiques des aliments qui le composent, ses segments de vente et quelques idĂ©es pour appliquer le convenience food dans les restaurants.

Des informations de qualitĂ© qui vous permettront de connaĂźtre une tendance qui peut signifier un changement positif pour votre entreprise. Devenez l’envie de vos concurrents.

Convenience food, qu’est ce que c’est?

Le convenience food sont des aliments prĂ©cuits emballĂ©s – parfois sous vide – et placĂ©s sur des Ă©tagĂšres rĂ©frigĂ©rĂ©s, pour ĂȘtre consommĂ©s Ă  tout moment.

Selon l’aliment conditionnĂ©, il suffit de le chauffer au micro-ondes ou de l’assembler avec les ingrĂ©dients qui composent le plat.

C’est donc un Ă©lĂ©ment qui est de plus en plus prĂ©sent dans les Ă©piceries, les marchĂ©s et les magasins de proximitĂ©.

Selon le mode de conservation dont il dispose ou que chaque produit requiert, le plat cuisiné est classé en gammes.

PremiĂšre gamme

Les aliments qui font partie de la premiĂšre gamme sont ceux qui sont frais , donc ils sont dans le commerce.

En plus de cette gamme, il existe des aliments conservés selon des méthodes telles que le salage, la fermentation ou le séchage.

DeuxiĂšme gamme

Dans la deuxiĂšme gamme, on trouve les aliments prĂ©cuits qui – pendant le processus de conservation – ont Ă©tĂ© traitĂ©s thermiquement

Ce traitement est basé sur la stérilisation, à des températures supérieures à 100° C, et est ensuite conditionné dans des récipients en verre ou des boßtes de conserve et scellé.

Cette procĂ©dure permet aux aliments d’avoir une longue durĂ©e de vie avant leur expiration et ne nĂ©cessite pas de conditions de rĂ©frigĂ©ration particuliĂšres.

Un avantage des produits de deuxiĂšme gamme est que, quel que soit l’aliment, ils peuvent ĂȘtre consommĂ©s Ă  tempĂ©rature ambiante ou peuvent ĂȘtre chauffĂ©s car ce sont des aliments prĂ©cuits.

TroisiĂšme gamme

La troisiĂšme gamme est composĂ©e d’aliments qui sont conservĂ©s par un processus de congĂ©lation, dans les Ăźles de congĂ©lation.

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Dans les magasins ou les supermarchés, ces produits sont soumis à des températures allant de -20° C à -40° C.

Cette gamme contient des aliments frais et non cuits, tels que des légumes, de la viande, de la volaille ou du poisson.

Elle comprend Ă©galement les aliments prĂ©parĂ©s tels que les fritures, les frites, les pizzas ou les nuggets, prĂȘts Ă  ĂȘtre frits ou cuits au four et consommĂ©s.

QuatriĂšme gamme

Les produits qui composent la gamme de plats préparés sont frais, débarrassés de toute impureté, coupés pour une meilleure cuisson et emballés.

Ces aliments emballĂ©s sont immĂ©diatement placĂ©s sur des parois rĂ©frigĂ©rĂ©es dans des plateaux ou des bacs recouverts d’un film pendant une pĂ©riode ne dĂ©passant pas sept ou dix jours.

CinquiĂšme gamme

Enfin, il y a les aliments qui appartiennent Ă  la cinquiĂšme gamme. Il s’agit de produits prĂ©cuits, qui sont emballĂ©s sous vide et placĂ©s dans les vitrines rĂ©frigĂ©rĂ©es.

Les produits de la gamme des plats cuisinĂ©s ont une durĂ©e de conservation d’environ deux Ă  trois mois et doivent ĂȘtre chauffĂ©s au four ou au micro-ondes que pour ĂȘtre consommĂ©s.

À qui s’adressent le convenience food ?

Avec l’évolution des modes de vie, les plats cuisinĂ©s sont devenus une solution pratique pour les jeunes et les adultes.

Cependant, il y a des segments sur lesquels elle se concentre plus que d’autres. Voici les raisons pour lesquelles nous pensons que ce phĂ©nomĂšne est en train de se produire.

Senior

En général, les personnes qui appartiennent à la génération plus ùgée préfÚrent les plats traditionnels, cuisinés à la maison.

Toutefois, faute de temps, il faut des options alimentaires qui ne demandent pas beaucoup de temps de cuisson. Pour les personnes ùgées, ils recherchent des produits dans de petits emballages faciles à ouvrir.

En ce sens, les aliments prĂȘts Ă  l’emploi permettent aux gens de manger des aliments entiers , simplement en ouvrant un emballage et en le chauffant dans un appareil mĂ©nager.

Millénaire

Dans le cas des millĂ©naires, les plats cuisinĂ©s sont une parfaite alternative car il s’agit d’aliments Ă  consommer immĂ©diatement et qui contiennent les nutriments nĂ©cessaires Ă  chaque repas.

Ils cherchent Ă©galement Ă  consommer des produits alimentaires prĂȘts Ă  l’emploi qui respectent les mesures de protection de l’environnement, telles que l’utilisation de rĂ©cipients rĂ©utilisables.

Centenaire

D’autre part, les centenaires sont exigeants en matiĂšre de produits alimentaires de commoditĂ© et sont considĂ©rĂ©s comme leurs principaux consommateurs.

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Les aliments de commoditĂ© pour les centenaires doivent garantir la qualitĂ©, ĂȘtre conditionnĂ©s dans des rĂ©cipients qui attirent leur attention, ĂȘtre lĂ©gers et rapides Ă  utiliser.

Idées pour présenter vos plats cuisinés dans les restaurants

Il y a trois stratĂ©gies avec lesquelles l’utilisation de plats cuisinĂ©s dans les restaurants serait un succĂšs.

En plus de garantir le goĂ»t dĂ©licieux des plats de votre entreprise, les clients peuvent emporter des plats prĂ©parĂ©s oĂč ils veulent et les consommer Ă  tout moment.

En déplacement

La mĂ©thode « on the go » consiste Ă  servir la nourriture dans un rĂ©cipient et Ă  faire en sorte qu’elle puisse ĂȘtre consommĂ©e Ă  tout moment, sans la chauffer ni la cuire.

L’emballage sous vide, les rĂ©cipients en plastique souple ou les rĂ©cipients rigides sont utilisĂ©s pour l’emballage.

Emballages pour micro-ondes

L’emballage pour micro-ondes est une autre option viable pour la mise en place de plats cuisinĂ©s dans les restaurants.

Pour cela, les rĂ©cipients contiendront des aliments cuits qu’il suffira de chauffer avant de les consommer.

Les rĂ©cipients peuvent donc ĂȘtre utilisĂ©s dans les micro-ondes et rĂ©duisent ainsi le temps de chauffage dans la cuisiniĂšre ou dans le four.

Kit alimentaire

Lorsque vous prĂ©parez des kits de repas, vous devez garder Ă  l’esprit le ou les plats du menu sur lesquels vous allez vous baser.

Le kit doit contenir les ingrédients nécessaires à la préparation du plat au menu, mesurés en fonction du nombre de personnes qui vont manger.

Enfin, Ă  cĂŽtĂ© des kits alimentaires, vous devez placer un manuel d’instructions qui contient les instructions Ă©tape par Ă©tape pour la prĂ©paration des aliments qui composent le kit.

Un emballage parfait pour les aliments prĂȘts Ă  l’emploi

PrĂȘt Ă  lancer une ligne de produits dĂ©diĂ©e aux plats cuisinĂ©s ou convenience food ? Alors, l’emballage est votre prioritĂ©.

Dans notre magasin Monouso, vous trouverez un catalogue avec des emballages et des sacs sous vide pour conserver tous les aliments que vous vendrez.

Les sacs sous vide garantissent que les aliments conservent chacune de leurs caractĂ©ristiques pendant la rĂ©frigĂ©ration , pendant une longue pĂ©riode, ce qui est – sans aucun doute – un grand avantage.

Une autre option est l’emballage en plastique, qui prĂ©sente diffĂ©rents matĂ©riaux, tailles et formes qui s’adaptent Ă  la nourriture que vous mettez Ă  l’intĂ©rieur.

En couvrant ces rĂ©cipients, les produits alimentaires prĂȘts Ă  l’emploi ne seront pas endommagĂ©s et vous serez protĂ©gĂ© contre les dĂ©versements ou les fuites.

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