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Conseils pour être un bon hôte de restaurant

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Agir avec gentillesse, assurance et bon sens sont des tactiques infaillibles pour être un bon hôte de restaurant. Cependant, à Monouso, nous voulons vous apprendre d’autres astuces tout aussi efficaces pour mettre le client dans votre poche.

Alors mettez-vous à l’aise et renseignez-vous sur tous les mineurs. Allons-y !

Qu’est-ce qu’un hôte de restaurant ?

Le serveur ou l’hôte, selon sa traduction en anglais, est un professionnel qui est chargé d’accueillir les clients, de les accompagner à leur table, de leur apporter le menu et de leur dire au revoir lorsqu’ils décident de partir.

Aujourd’hui, l’hôte est devenu un élément clé au sein des restaurants. Ils rendent le séjour du client beaucoup plus agréable, ce qui est essentiel pour que ces clients se sentent à l’aise et aient envie de revenir bientôt.

Quel est le profil d’un hôte de restaurant ?

L’hôte est la première personne qui interagit avec les clients, qui s’occupe d’eux tout au long du repas et qui est la dernière à leur dire au revoir. C’est pourquoi, pour être un bon hôte, il faut être doté de différentes qualités. Nous vous donnerons plus de détails plus tard :

  • Personnalité sympathique. Comme l’hôte sera le premier visage que le client observera, il sera nécessaire de maintenir une bonne attitude dans toute situation et de toujours sourire.
  • Capacité à traiter avec un public. Il est également important de servir les clients les plus difficiles et les plus exigeants avec une bonne attitude, car le client a toujours raison.
  • A organiser. Il est essentiel d’être organisé avec le reste du personnel pour accorder la meilleure attention aux clients et pour éviter au maximum les erreurs.
  • Disponibilité pour effectuer des tâches multiples. Souvent, l’hôte devra également être serveur, rester debout pendant de longues périodes et aider au nettoyage lors de la fermeture.
  • Dépassement. Il est important d’avoir atteint la majorité. En outre, de nombreux restaurants ne demandent généralement pas de diplômes ou d’expérience professionnelle dans ce domaine.
  • Parler plusieurs langues. Parler couramment l’anglais est une qualité très importante pour traiter avec les clients étrangers et leur assurer un séjour plus agréable. Une bonne maîtrise de l’italien et de l espagnol sera également utile.

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7 conseils pour être un bon hôte de restaurant

Comme vous l’avez vu plus tôt, les qualités d’un bon hôte ne sont pas si mauvaises. Faites preuve d’empathie, soyez patient, ne négligez pas le client et soyez aussi bavard que nécessaire.

Mais si vous souhaitez vous démarquer encore plus dans ce domaine, nous vous avons apporté quelques conseils pour être un bon hôte. Jetez un coup d’œil !

1. Tout organiser

Avant l’arrivée des clients, assurez-vous d’avoir toutes les fournitures nécessaires telles que plusieurs stylos, du papier à lettres et un plan d’étage. Si vous avez besoin d’autre chose, n’oubliez pas de demander au responsable.

Assurez-vous qu’il y a suffisamment de couverts propres à disposition. Si le restaurant accepte les réservations, gardez-les à l’esprit lorsque vous organisez la table et le plan de table, car en sachant combien de tables sont disponibles, vous pourrez mieux établir le poste de chaque serveur.

2. Toujours accueillir les clients avec le sourire

L’hôte a la première occasion de faire bonne impression sur les clients. C’est pourquoi vous devez leur sourire et les saluer chaleureusement lorsqu’ils vous accueillent.

Ne vous focalisez pas sur un seul client, mais essayez d’être conscient que de nouveaux clients peuvent arriver au restaurant. Maintenant, si vous êtes très occupé, souriez-leur et dites-leur “Je suis à vous dans un instant”.

Si des clients réguliers arrivent, vous pouvez les appeler par leur nom de manière respectueuse et agréable. Faites-leur savoir immédiatement s’ils doivent attendre pour ne pas perdre de temps, afin qu’ils puissent décider s’ils veulent faire d’autres projets pour le dîner.

3. Montrer aux clients leur table

Lorsque vous emmenez les clients à leur table, essayez de marcher un peu plus vite qu’eux. N’oubliez pas d’apporter un menu, un bon service d’argenterie et des serviettes de table.

Vous pouvez leur demander si la table que vous avez choisie pour eux est bonne ou s’ils préfèrent s’asseoir à une autre table. Présentez-leur également des excuses s’ils ont dû attendre longtemps.

4. S’assurer que les clients sont à l’aise

Si le restaurant est modérément vide, placez les clients à des tables qui ne sont pas trop proches les unes des autres. De cette façon, vos invités auront suffisamment d’espace et se sentiront plus à l’aise.

Essayez aussi de leur procurer de l’eau ou d’autres articles similaires. S’ils demandent autre chose, faites-leur savoir qu’un serveur sera bientôt là.

5. Avoir une bonne communication avec les serveurs

Vous pourrez savoir si les serveurs prennent bien soin des commandes des clients en leur parlant. N’oubliez pas que tout le monde travaille dans la même équipe et qu’il est important de travailler de manière coordonnée pour que tout se passe bien.

Si un serveur est débordé par plusieurs tables, il essaie de trouver un partenaire pour l’aider. Vous pouvez même aider, mais ne négligez pas vos devoirs d’hôte de restaurant.

6. Se promener dans le restaurant

Vous devez vous promener dans le restaurant pour suivre les tables. De cette façon, vous ne perdrez pas le contrôle des convives qui s’apprêtent à partir et vous saurez combien de tables seront à nouveau disponibles.

Aidez également à nettoyer et à dresser les tables chaque fois que cela est nécessaire. Il est important d’avoir la volonté de donner un coup de main lorsque vos collègues ont besoin de vous. D’autant plus si vous ne faites rien et que de nouveaux clients attendent avec impatience.

7. Dites au revoir à vos invités

N’oubliez pas ! Vous serez la dernière personne dans le restaurant à avoir un contact avec les clients. Par conséquent, faites leurs aurevoirs avec gentillesse lorsqu’ils décident de prendre leur retraite. Ce geste leur permettra de sentir qu’ils ont vécu une expérience agréable et qu’ils auront envie de revenir.

Vous savez, un beau sourire, quelques mots gentils et un traitement de proximité sont des conseils infaillibles pour être un bon hôte de restaurant.

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