fbpx

Comment mettre en place un take away ? Guide Ă©tape par Ă©tape

Aujourd’hui, il existe plusieurs options qui permettent de profiter de repas Ă  emporter dans un espace diffĂ©rent de l’espace traditionnel. Cette tendance est apparue comme une alternative pour faire face au rythme de vie que nous maintenons.

La dĂ©gustation d’un plat bien prĂ©parĂ© avec des ingrĂ©dients frais et un goĂ»t incomparable n’est plus une activitĂ© exclusive des bars, cafĂ©s et restaurants, laissant place Ă  de nouveaux modĂšles commerciaux.

Ces nouveaux espaces dans le secteur de la restauration offrent des services de qualité pour les petits et les grands consommateurs, en fournissant une attention idéale qui couvre complÚtement les besoins des clients.

Parmi les services Ă  la mode, on trouve les fameux restaurants Ă  emporter, c’est-Ă -dire les restaurants qui proposent de grands banquets Ă  emporter Ă  la maison, au bureau, dans les parcs ou lĂ  oĂč le client le souhaite.

La vente à emporter : un concept ancien, mais renouvelé

Take away: Concepto viejo, pero renovado

Le concept de plats Ă  emporter est nouveau en raison de la maniĂšre dont ils sont servis, mais il y a toujours eu des restaurants qui proposent des services Ă  emporter (pizzerias, glaciers et boulangeries, etc.).

En quoi diffĂšrent-elles du concept actuel ? Dans la plupart des restaurants Ă  emporter, la nourriture a Ă©tĂ© prĂ©parĂ©e Ă  l’avance, elle est donc prĂȘte Ă  ĂȘtre emportĂ©e.

Il est également possible de mettre en place un service de plats à emporter avec des petites assiettes, des machines ou des cuisines qui permettent de préparer des aliments tels que des hamburgers, des poulets rÎtis et des pizzas.

Rùgles de base d’un take away

Normas bĂĄsicas de un take away

Il existe des rĂ©glementations qui doivent ĂȘtre respectĂ©es pour mettre en place un take-away, telles que les permis de santĂ© et les permis de construire.

Selon le dĂ©cret royal 191/2020 du 18 fĂ©vrier qui rĂ©git le Registre sanitaire gĂ©nĂ©ral des aliments, des licences d’hygiĂšne et de santĂ© sont requises pour l’élaboration, la distribution et la vente d’aliments.

Il est ainsi clairement Ă©tabli que toute personne qui souhaite crĂ©er une entreprise de vente Ă  emporter doit informer la CommunautĂ© autonome de son lieu d’implantation de son intention afin d’obtenir une licence sanitaire.

En ce qui concerne les permis d’urbanisme, il est nĂ©cessaire de disposer d’un permis dĂ©livrĂ© par la mairie de la ville oĂč l’activitĂ© doit ĂȘtre exercĂ©e.

Lorsque vous gérez la licence, vous devez tenir compte des exigences suivantes :

  • Avoir un lieu qui a pour objet la prĂ©vention des accidents.
  • Renseignez-vous sur les conditions requises par la loi pour crĂ©er votre entreprise de vente Ă  emporter. N’oubliez pas que les lois varient en fonction du lieu oĂč vous Ă©tablissez votre entreprise.

Il est également important de prendre en considération des aspects tels que le nom, le style et les canaux de diffusion, des propositions qui apporteront une valeur ajoutée à votre entreprise.

Le nom doit ĂȘtre frappant et original, ce qui captivera les clients et servira de lettre de prĂ©sentation des services et produits que vous proposerez.

Un autre aspect trÚs intéressant est le style, qui représentera le détail qui fera la différence avec vos concurrents.

DĂ©velopper l’esthĂ©tique et la conception de votre prĂ©sentation est fondamental pour votre entreprise.

En ce qui concerne les circuits Ă  emporter, l’enregistrement des marques et des brevets doit ĂȘtre effectuĂ© pour garantir la disponibilitĂ© de votre marque.

Une fois que vous avez tout prĂ©parĂ©, il est important de commencer Ă  communiquer et Ă  promouvoir votre entreprise dans l’environnement numĂ©rique, notamment par le biais des rĂ©seaux sociaux.

A emporter : infrastructure physique

Take away: Infraestructura fĂ­sica

L’infrastructure de ce type d’entreprise a une importance technique et urbaine, prĂ©vue par les ordonnances communautaires et municipales.

Le domaine technique comporte une sĂ©rie d’exigences qui doivent ĂȘtre satisfaites pour maintenir les conditions d’adĂ©quation de l’espace oĂč les clients seront servis. Parmi eux, nous pouvons citer :

  • Offrir l’accessibilitĂ© pour profiter d’un espace accueillant qui permet, mĂȘme aux personnes handicapĂ©es, de se dĂ©placer sans inconvĂ©nient ni restriction de passage.
  • Respecter la rĂ©glementation en matiĂšre d’incendie, disposer d’extincteurs et d’une signalisation adĂ©quate indiquant les sorties d’évacuation en cas d’urgence.
  • Disposer de systĂšmes de ventilation et de climatisation indĂ©pendants qui communiquent avec l’extĂ©rieur.
  • Disposer d’une installation Ă©lectrique adĂ©quate.
  • Disposer d’un espace de propretĂ© pour les clients et les travailleurs.

En ce qui concerne la zone urbaine, il est important de noter qu’il n’est pas possible d’installer un restaurant Ă  emporter dans un espace destinĂ© au logement.

L’espace indiquĂ© pour ce type d’entreprise doit ĂȘtre Ă  usage commercial et tous les travaux prĂ©vus doivent ĂȘtre rĂ©alisĂ©s conformĂ©ment aux ordonnances municipales, ce qui garantit la lĂ©galitĂ© de la gestion.

Licence requise pour ouvrir une entreprise de vente Ă  emporter

Licencia necesaria para abrir negocio take away

La licence n’est pas nĂ©cessaire si les locaux sont exclusivement destinĂ©s Ă  l’achat de plats Ă  emporter, mais il est nĂ©cessaire d’effectuer certaines dĂ©marches urbanistiques pour l’activitĂ©. Voici les points suivants :

  • Contactez un technicien pour inspecter les locaux. Cette visite doit ĂȘtre programmĂ©e avant la signature du contrat de location ou d’achat afin d’évaluer la viabilitĂ© des locaux.
  • Si le site Ă©valuĂ© n’est pas viable, il est recommandĂ© de trouver un emplacement appropriĂ© pour ce type d’entreprise.
  • Une fois l’évaluation effectuĂ©e, la prĂ©paration du projet doit commencer, qui doit tenir compte des Ă©ventuelles modifications du lieu d’implantation.
  • Il est recommandĂ© de rĂ©aliser le projet avant de commencer toute modification dans les locaux. En effet, toutes les modifications ne sont pas autorisĂ©es ou lĂ©gales.
  • Un autre aspect intĂ©ressant, en ce qui concerne les changements Ă  l’intĂ©rieur des locaux, est que les travaux effectuĂ©s sont des travaux de conditionnement ou des travaux mineurs.
  • Si les travaux affectent la façade ou la structure d’un bĂątiment protĂ©gĂ©, un projet de construction doit ĂȘtre Ă©tabli, qui sera traitĂ© par le biais d’une licence qui implique gĂ©nĂ©ralement des pĂ©riodes plus longues.

Deux conditions limitent la conformitĂ© des rĂ©formes dans les locaux : l’une d’elles indique que si la procĂ©dure est effectuĂ©e avec une communication prĂ©alable aprĂšs 15 jours, les travaux d’adaptation peuvent commencer.

Si ce processus est effectuĂ© par le biais de la licence, il faut attendre que le conseil municipal accorde l’autorisation. Ce processus peut prendre des jours ou des mois.

Afin de commencer l’activitĂ© dans les locaux, il est nĂ©cessaire de prĂ©senter la documentation nĂ©cessaire montrant que les modifications dans les locaux ont Ă©tĂ© effectuĂ©es de maniĂšre satisfaisante.

LĂ©gislation rĂ©gissant l’entreprise

LegislaciĂłn que rige el negocio

La législation régissant le commerce de vente à emporter est basée sur la réglementation du commerce de détail alimentaire.

Ces rĂšgles sont spĂ©cifiques au type de denrĂ©es alimentaires vendues dans l’entreprise.

Parmi les réglementations auxquelles les entreprises doivent se conformer, on peut citer

  • RĂšglement (CE) n° 852/2020 du Parlement europĂ©en et du Conseil du 29 avril 2020 relatif Ă  l’hygiĂšne des denrĂ©es alimentaires. Ce rĂšglement Ă©tablit que tous les travailleurs en contact avec les aliments doivent ĂȘtre titulaires d’une licence de manipulateur d’aliments.
  • DĂ©cret royal 1376/2020 du 7 novembre 2020, relatif aux conditions sanitaires de production, de stockage et de commercialisation des viandes fraĂźches et de leurs dĂ©rivĂ©s dans les Ă©tablissements de dĂ©tail. Le commerce de plats Ă  emporter qui produit et vend un certain type de viande doit respecter les conditions du dĂ©cret susmentionnĂ©.
  • DĂ©cret royal 191/2020 du 18 fĂ©vrier 2020 relatif au Registre gĂ©nĂ©ral de la santĂ© des entreprises du secteur de l’alimentation et des boissons Ce rĂšglement Ă©tablit que les entreprises doivent s’inscrire au registre de la santĂ©. Toutefois, si votre entreprise est une entreprise Ă  emporter, elle n’est pas nĂ©cessaire, sauf si les aliments sont produits dans l’environnement industriel.

L’étape dont personne ne vous parle

El paso para abrir un negocio de take away que nadie te cuenta

Lorsque nous parlons de l’idĂ©e de crĂ©er une entreprise dans le secteur de la restauration et de mettre en place un service de plats Ă  emporter, beaucoup de gens froncent les sourcils et se demandent si c’est vraiment une bonne idĂ©e.

Cela est dĂ» Ă  un manque de connaissances sur la rentabilitĂ© de l’entreprise, mais la connaissance limitĂ©e du secteur ne s’arrĂȘte pas lĂ . Beaucoup vous conseilleront, mais peu, voire aucun, vous parleront de l’importance d’avoir un fournisseur comme Monouso.

Chez Monouso, notre magasin virtuel, vous trouverez tout ce dont vous avez besoin pour faciliter l’ouverture de votre plat Ă  emporter, en offrant Ă  votre client le confort et la qualitĂ© que vos plats exigent.

Vaisselle, verres, couverts, emballages Ă  emporter, boĂźtes en carton pour diffĂ©rents types d’aliments ou papier sulfurisĂ© sont quelques-uns des produits que vous trouverez dans notre magasin.

En outre, nous disposons d’une grande variĂ©tĂ© de serviettes, de nappes, de sacs en plastique, de boĂźtes de rangement, de vĂȘtements d’hĂŽtel et de tout autre produit nĂ©cessaire pour ouvrir les portes de votre restaurant.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

BASIC DATA PROTECTION INFORMATION

Responsible: Envalia Group, S.L.

Purpose: Gestionar las solicitudes realizadas a través del sitio web, enviar comunicaciones comerciales y, en su caso, compras en línea.

Legitimation: Consentimiento del interesado.

Recipients: Los datos sĂłlo se transmiten a los proveedores que tienen una relaciĂłn contractual con Monouso.

Rights: Acceso a, Corrección, cancelación, oposición y otros derechos como se explica en la “Información adicional”.

Additional information: You can find additional and detailed information on data protection in our privacy policy