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Comment créer un snack-bar : 6 clés pour réussir

Cómo montar bar de bocadillos

Dans notre article sur la création d’un snack bar, nous voulons parler de la façon d’ouvrir ce type de commerce étape par étape, afin que vous ayez toutes les informations nécessaires avant de vous lancer dans cette nouvelle aventure.

Un bar à sandwichs peut devenir un établissement très rentable car l’une des choses que le public recherche le plus lorsqu’il choisit un lieu de restauration est un lieu spécialisé. Si vous faites des sandwichs votre marque de fabrique et proposez un menu varié et original, il vous sera facile de vous démarquer dans le difficile secteur de l’hôtellerie.

Suivez-nous et découvrez 6 clés pour créer un snack bar étape par étape et réussir votre entreprise.

Pourquoi installer un snack-bar

Avant d’entrer dans le vif du sujet, il est important que vous vous demandiez pourquoi vous avez choisi ce type d’entreprise.

Les sandwichs sont des plats simples mais très polyvalents, avec plus de 250 ans d’histoire pleine de saveurs. Un menu de sandwichs bien conçu enrichit l’expérience des voyageurs d’une manière particulière. C’est également un moyen efficace de promouvoir la consommation de produits rentables tels que le café et les boissons gazeuses.

Presentación de bocadillo con plato pizarra

Malgré des procédures simples dans leurs préparations, la marge bénéficiaire est vraiment élevée. D’autre part, vous aurez la possibilité d’ajouter d’autres types de produits au menu, conformément à ce que l’on attend d’un snack-bar. Par exemple, des smoothies, des baguettes, des wraps, des salades et diverses options saines.

De nos jours, les produits de boulangerie sont très populaires et, dans de bonnes conditions, ils peuvent être inclus sans problème. Il suffit d’oser fusionner quelques saveurs et tendances pour que votre rentabilité atteigne des niveaux sans précédent. Vous avez entendu parler des sandwichs au pain croissant ? Ne manquez pas cette option sur votre menu !

6 clés pour la création d’un snack bar

Voici les principales clés pour créer une sandwicherie et obtenir de bons résultats en peu de temps :

1. Analyser les besoins de la zone

Pour commencer, vous devez décider de l’emplacement de votre restaurant. Nous vous recommandons d’enregistrer toutes les qualités présentes dans la zone où vous souhaitez installer votre sandwicherie. Vous pouvez être enclin à installer votre entreprise dans votre localité parce que vous connaissez bien les processus et les produits.

Cependant, il est nécessaire que vous étudiiez si la localité présente un marché potentiel pour votre établissement. Ne vous précipitez pas ! Si vous constatez que vous avez de la concurrence dans la région, vous devrez faire preuve de créativité pour vous démarquer.

Dos propuestas de bocatas para montar un bar de bocadillos

Voici quelques modèles commerciaux que vous pouvez appliquer en fonction des besoins de votre région :

  • Créez un snack-bar avec une cuisine séparée: cela vous permettra d’inclure un large assortiment de snacks et de nourriture plus élaborée. N’oubliez pas que vous devrez réserver un secteur des locaux pour construire la cuisine.
  • Bar à boissons et snacks: avec ce modèle d’entreprise, vous pourrez servir des snacks et proposer une grande variété de boissons et de snacks. En outre, vous devrez aménager votre commerce de manière à attirer l’attention, avec un éclairage et une musique adaptés au type de public que vous souhaitez attirer.
  • Snack-bar sans cuisine séparée: vous pouvez choisir de proposer à vos clients une variété plus limitée de snacks qui ne nécessitent pas de cuisine industrielle. Pour cela, il suffit d’installer une plaque de cuisson industrielle à n’importe quel endroit du bar. Il y a un attrait à préparer les sandwichs en direct, mais sachez que les locaux peuvent dégager une fâcheuse odeur de fumée.
  • Café-bar: vous pouvez vendre vos sandwichs pour le petit-déjeuner, les collations et autres repas qui ne nécessitent pas une élaboration excessive. Incluez également d’autres produits tels que des churros ou des gaufres à déguster fraîchement préparés.
  • La franchise de restauration: dans ce modèle, une entreprise vous donne certains droits d’utilisation de sa marque commerciale selon des règles préétablies. Il s’agit d’une option qui garantit des ventes élevées, mais qui nécessite un investissement initial important et ne vous permet pas de personnaliser le menu avec vos propres créations.

2. Établissez votre budget

Pour fixer le cap de votre nouvelle entreprise, il est très important de savoir de quel budget vous disposez pour atteindre vos objectifs. Et tenez-vous y. Par exemple, si vos ressources sont limitées, il sera plus difficile d’opter pour une franchise ou d’installer un snack-bar avec une cuisine.

Dans ce sens, une bonne idée est d’estimer vos dépenses et de les diviser en postes. Distribuez ensuite une fraction pour la décoration du snack, une autre pour le mobilier, les aménagements des locaux, le matériel de restauration, etc.

Il est compliqué de fixer des coûts fixes pour chaque élément, alors allouez une référence maximale pour rester dans l’estimation.

3. Élaborer une proposition originale

C’est un aspect très important, car le concept de votre sandwicherie influence sa rentabilité. Essayez de vous différencier de la majorité ! Et n’oubliez pas que les conditions qui ont permis la réussite d’une entreprise peuvent ne pas convenir à la vôtre.

Bocadillos expuestos en bar de bocadillos

Il est beaucoup plus efficace de vendre quelque chose de nouveau et d’original que de copier une formule à succès. Et si vous décidez de vous laisser guider par les résultats et les caractéristiques d’une entreprise spécifique, vous devrez apporter des modifications pour créer quelque chose de différencié.

Créez une image d’entreprise formidable, avec des couleurs accrocheuses et des snacks originaux qui ne sont disponibles que dans votre établissement. L’idée est qu’ils reconnaissent vos produits et les préfèrent pour la valeur que vous apportez. Pour y parvenir, investissez autant de temps que nécessaire, car le succès de votre snack en dépend.

4. Equipez intelligemment votre snack-bar

Vous avez le concept, le budget et la détermination, il ne vous manque plus que l’équipement de restauration. Évitez les équipements trop bon marché, car ils nécessiteront souvent des réparations à court terme. D’autre part, n’optez pas pour le plus cher si vous n’avez pas entièrement défini les fonctionnalités dont vous avez besoin.

Le mieux est de demander conseil à des spécialistes du secteur, qui vous guideront et vous diront ce qui est le plus adapté à vos locaux. Pour vous donner une idée de ce dont vous avez besoin, voici une liste des équipements de restauration les plus essentiels:

  • Lave-vaisselle industriel: il est important d’en avoir un dans le bar et un autre pour la cuisine si vous en avez une.
  • Machine à café professionnelle: il s’agit d’un équipement essentiel pour votre bar, qui augmente vos chances d’attirer de nouveaux clients. Les caractéristiques dépendront de la demande de vos clients pour chaque jour.
  • Éviers en acier inoxydable: il existe différentes tailles qui s’adaptent parfaitement à vos besoins habituels. Une autre option consiste à demander des modèles sur mesure pour répondre à des conceptions personnalisées.
  • Refroidisseurs de bouteilles : si vous voulez servir des boissons de la plus haute qualité dans votre snack-bar, vous devez acheter un refroidisseur de bouteilles professionnel. La taille et la puissance de cet équipement dépendent de la surface dont vous disposez à cet effet.
  • Machine à glace industrielle: avec cet équipement, vous ajoutez un service professionnel afin de préserver la température et la présentation de vos boissons. Pour déterminer sa capacité, nous vous recommandons de calculer la quantité de boissons que vous pensez vendre par heure.
  • Vitrines pour snacks: il s’agit d’une pièce essentielle de l’équipement de restauration pour présenter vos produits et attirer l’attention des convives. Pour choisir le bon, vous devez tenir compte de la longueur du bar et des ingrédients proposés dans le menu. Une autre option consiste à présenter les différents ingrédients disponibles et à laisser les clients choisir leurs propres combinaisons.
  • Ustensiles de bar: il existe de nombreux autres éléments que vous pouvez inclure dans votre activité de snack-bar pour renforcer le travail au bar. Les plus importantes sont les machines à gaufres, à granités, à churros ou à crèmes glacées.

5. Former votre personnel

Votre personnel est très important pour atteindre les objectifs de votre snack-bar. Il est utile de s’assurer la présence d’un personnel fiable qui s’acquitte de ses fonctions de manière responsable. C’est pourquoi vous devez les former à chaque processus.

Les valeurs de l’entreprise constituent un autre facteur indispensable à l’efficacité du personnel. À cet égard, prévoyez des réunions régulières où vous pourrez partager votre vision et les attributs de qualité que vous poursuivez au quotidien. Et un élément très important est d’offrir une rémunération juste, égale et transparente qui encourage l’équipe à faire de son mieux.

6. Utilisez des ingrédients de qualité

Pour réussir la création d’un bar à sandwichs, il ne faut pas oublier le goût. À quoi sert un établissement impressionnant si la qualité de vos produits est médiocre ?

Preparación bocadillos en bar bocadillos sin cocina

La première chose est d’avoir un excellent pain avec une mie tendre et une croûte croustillante. Ainsi, la garniture restera intacte dans chaque bouchée. En outre, prévoyez un large éventail de condiments et de sauces crémeuses pour apporter l’humidité nécessaire.

Achetez des viandes, des fromages, des produits d’épicerie fine et des légumes directement auprès de producteurs ayant une longue tradition de qualité. Pour ce faire, il est important de se rendre constamment sur le marché et de vérifier personnellement l’état de vos matières premières avant de les acheter. Enfin, nous vous recommandons d’être très créatif avec vos ingrédients, afin de faire contraster les saveurs, les couleurs et les textures.

De quels consommables avez-vous besoin pour démarrer votre snack-bar ?

Chez Monouso, nous vous proposons une grande variété de consommables non alimentaires pour réussir le développement de votre snack. Voici quelques-unes des plus importantes :

Sacs en Papier Sandwichs

Sacs en Papier Sandwichs

Ces sacs à sandwichs sont l’une des options les plus pratiques si vous souhaitez proposer un service de plats à emporter. Ils sont également largement utilisés par les snacks qui souhaitent présenter leurs préparations de manière élégante et pratique.

Vous pouvez trouver ces produits dans une variété de présentations, avec la capacité de s’adapter à tous vos besoins. Certains de ces formats, comme les emballages en papier ingraissable, en cellulose ou en papier kraft, varient en épaisseur pour garantir la qualité et la résistance.

  • Vous pouvez les acheter dans une variété de couleurs ou dans des imprimés, de sorte que vous pouvez présenter vos collations d’une manière amusante.
  • Nous avons des sacs fermés ou ouverts pour que vous puissiez varier vos présentations.
  • Convient pour le service en magasin, la vente à emporter et la livraison.
Emballage à Sandwich

Emballage à Sandwich

Nos emballages snacks sont spécialement fabriqués pour garantir les normes de qualité les plus élevées. C’est pourquoi vous pouvez transporter et servir vos produits dans des conteneurs auxquels vous pouvez faire confiance. Vos convives seront reconnaissants de pouvoir déguster leurs snacks préférés sans se soucier des taches de sauce.

  • Ils sont de taille pratique pour conserver la forme des sandwichs.
  • Leurs matériaux sont durables.
  • Ils sont sûrs et hygiéniques pour le transport et la consommation.
  • Parfait pour la restauration sur place, la vente à emporter et la livraison.
Assiettes en ardoise réutilisables

Assiettes en ardoise réutilisables

L’une des présentations les plus tendance pour les sandwichs et les hamburgers dans les restaurants sont les assiettes en imitation ardoise. Elles sont originales et ajoutent beaucoup de présence à votre dressage. Grâce à leur taille, vous pouvez les utiliser pour accompagner vos sandwichs ou autre garniture.

Contrairement à l’ardoise naturelle, ces assiettes sont résistantes et légères, ce qui facilite le service et la collecte pour vos serveurs.

Ils sont également réutilisables, vous pouvez donc les laver et les réutiliser à l’infini.

La création d’un snack-bar peut être une entreprise rentable et satisfaisante, mais pour ouvrir ce commerce, vous devez être clair sur le concept de votre local, le budget dont vous disposez et le menu que vous voulez proposer à vos clients. Cherchez ce qui vous distingue et mettez-le en valeur pour vous démarquer de la concurrence et vous tailler rapidement une place dans le paysage gastronomique de votre région.

N’oubliez pas de visiter notre boutique en ligne pour accéder aux meilleurs produits et concrétiser votre projet d’installation d’un snack-bar.

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