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Carte menu restaurant: Surprendre dès le début

Lorsqu’on démarre un projet dans le secteur de la restauration, l’un des éléments les plus importants est le menu du restaurant.

Cet outil utile sert de guide aux clients pour savoir quel type de nourriture vous offrez dans votre restaurant. Vous présentez également les boissons, les entrées et les desserts disponibles.

L’idéal est de planifier et de définir une structure logique pour le menu du restaurant, y compris la conception et la bonne présentation.

Outre le restaurant, le menu est le premier contact que le client aura avec vos produits. Veillez donc à offrir une image attrayante qui contribuera à augmenter vos revenus.

Informations que doit contenir le menu de votre restaurant

Le menu du restaurant est une liste qui contient des informations détaillées sur le menu proposé dans un restaurant, ainsi que ses prix.

Il est également courant qu’ils aient une brève description de chaque plat.

Le contenu de la carte du restaurant présente plusieurs aspects intéressants et caractéristiques qui doivent être pris en compte lors de la conception du menu.

Structure du contenu de la carte du restaurant

Pour comprendre le contenu de la carte du restaurant, il est recommandé de placer les informations de manière à ce qu’elles puissent être lues de gauche à droite.

L’idée est de tirer parti du patron de lecture habituel, afin que vos convives obtiennent – en détail – le contenu disponible sur le menu.

Typographie facile à comprendre

Un autre point d’intérêt est lié à la typographie utilisée dans l’élaboration de la carte des menus.

S’il est vrai que chaque marque a une typographie définie, il est important que le message partagé soit clair et parfaitement compris.

Ainsi, les convives pourront choisir – sans aucun inconvénient – les plats de leur préférence et il n’y aura aucun doute sur les ingrédients présents dans chaque recette.

N’oubliez pas que la typographie doit être lisible et, si possible, utiliser un fond blanc avec des lettres de couleur foncée.

La carte menu du restaurant avec ou sans photo ?

Il est préférable d’éviter les distractions dans le menu du restaurant en plaçant des images et des éléments décoratifs en excès.

Le fait de placer des photos sur le menu d’un restaurant pourrait faire douter les clients de la proposition gastronomique et de l’apparence du plat servi.

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Dans tous les cas, si vous voulez utiliser certaines images, oubliez les photos de stock qui sont téléchargées sur Internet. Engagez un service professionnel et prenez une photo de vos plats.

Qualité du matériel de la carte menu

L’espace physique contenant les informations sur le menu du restaurant est aussi important que le menu lui-même.

Ce détail porte en lui l’image et la présentation de votre restaurant, ainsi que le style et le concept de votre proposition.

L’idéal est que vous parveniez à innover et à vous différencier de vos concurrents.

Vous pouvez donner un tour à la présentation de la carte de votre restaurant, changer le papier habituel pour du bois ou du métal. Technologie ? Oui, c’est une bonne idée, mais cela dépend du style du restaurant.

N’oubliez pas les allergènes

Il est important d’inclure sur la carte du restaurant une légende indiquant les allergènes présents dans chaque plat.

Ces informations sont stratégiques et permettent au restaurant de décider ce qu’il faut manger. En présence de plats contenant du gluten, du soja ou du lactose, ils peuvent placer d’autres options dans votre menu.

Les enfants sont aussi vos clients

L’idéal est de proposer un menu dédié aux enfants, surtout si votre lieu de résidence est axé sur la famille.

Le fait de disposer de menus variés pour les enfants facilitera le service, en offrant la possibilité de choisir un plat selon vos goûts.

Et si vous souhaitez avoir un détail original dans le menu, vous pouvez inclure un jeu ou un dessin qui attirera l’attention de l’enfant et l’aidera à décider quel est son plat préféré.

Classez les plats de la carte de votre restaurant

Selon le type de restaurant, la classification des plats se fait par catégories. Il existe plusieurs options.

Parmi les commandes les plus utilisées, on trouve :

Amuse-gueules
Entrées
Salades
Soupes
Consommés
Crèmes
Plats légers
Plats principaux
Desserts
Fruits
Boissons

Comme recommandation supplémentaire, nous vous suggérons d’inclure, parmi les catégories du menu du restaurant, le menu du jour et le menu enfant.

Des noms qui évoquent la recette

L’attribution de noms au menu du restaurant ne doit pas être compliquée.

Toutefois, il s’agit d’une tâche stratégique qui doit être menée à bien en tenant compte d’aspects importants, tels que le profil des clients auxquels nous nous adressons et le type de service que nous offrons dans le restaurant.

Le menu du restaurant doit utiliser un langage simple.

Il est important d’envisager l’inclusion de la description de chaque plat, l’idée est d’aider à prendre une décision, de capter l’attention et d’éveiller la curiosité des convives.

Les erreurs à éviter lors de l’élaboration du menu de votre restaurant

Jusqu’à présent, nous avons expliqué en détail comment réaliser un menu de restaurant fonctionnel et bien structuré.

Cependant, en raison de l’ignorance ou du manque d’attention, il est fréquent que des erreurs soient commises qui affectent le projet de manière négative.

Parmi les erreurs les plus courantes, nous avons fait le choix du menu du restaurant :

N’innovez pas avec vos plats

Proposer le même menu suscitera le désintérêt des visiteurs. Vous souhaitez manger le même hamburger dans un restaurant ?

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Une réalité est qu’il y a des gens qui n’élargissent pas leurs limites, mais cela ne devrait pas être à votre initiative.

La variété du menu répond à la curiosité des convives. Si vous en faites une habitude et faites de la publicité par le biais de vos canaux de communication, vos clients voudront venir goûter les nouveaux plats de votre restaurant.

Une carte de menu en mauvais état? Ne l’utilisez pas

L’image de la carte du restaurant est la présentation de votre entreprise, évitez de proposer à vos clients des menus sales ou mal entretenus

Vous éviterez ainsi de donner une mauvaise impression à vos visiteurs.

Si l’un des menus du restaurant est endommagé, veuillez l’éliminer immédiatement.

Oubliez les enfants dans le menu de votre restaurant

Ne pas avoir de menu enfant est l’une des erreurs les plus graves.

Ne pas considérer les enfants comme des clients potentiels ferme la porte de votre restaurant aux familles

Vous ne pouvez vous le permettre que si vous ne vous adressez pas au public familial. Cependant, il faut se souvenir du nombre de familles avant de prendre cette décision drastique.

Actualisez les prix de vos plats

Le maintien d’un prix fixe sur les menus est une erreur récurrente dans les menus des restaurants. Il est nécessaire de tenir compte du fait que la valeur des produits varie, notamment entre les saisons.

Un autre aspect intéressant lié aux prix est l’analyse de la rentabilité des plats que vous proposez dans votre restaurant.

Avec une étude et une analyse appropriées, vous déterminerez quel est le plat le plus populaire pour le rendre rentable. Il vous permettra également d’identifier et de ne plus proposer les plats qui se vendent le moins.

Éviter de choisir le moins cher

L’inclusion de prix alignés dans le menu du restaurant limite le client au choix du menu le plus économique.

Inconsciemment, on s’assoit et on scrute les prix. Lorsque nous voyons les faibles nombres que nous voulons, nous nous arrêtons pour analyser la parabole.

L’idée est ici que le client se concentre davantage sur les informations de chaque plat et enfin, dans les caractéristiques du plat, le prix est indiqué.

C’est un menu de restaurant, pas un livre.

Proposer un menu sans fin, loin d’offrir une grande variété de choix au moment des repas, génère le désintérêt des convives.

L’idéal est de présenter un menu de restaurant avec des catégories définies qui peuvent satisfaire les besoins de ses visiteurs.

Arriver en retard à la mode

Maintenir votre entreprise sans étudier le marché est une erreur qui, bien qu’elle vous affecte négativement, doit être évitée à tout prix. Elle peut changer les comportements, mais elle peut aussi vous mettre hors jeu.

L’étude et l’évaluation des nouvelles tendances font de votre entreprise un espace plein d’inspiration et d’originalité.

Ce sentiment est transmis à vos clients. Vous les mettrez à l’aise dans leur choix et ils auront toujours envie de revenir.

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