Bonnes pratiques de nettoyage pour lutter contre les virus dans le secteur de l’hôtellerie

L’industrie hôtelière est l’une des plus vulnérables et des plus touchées par la progression du coronavirus. Ce secteur est le foyer parfait pour la propagation de la maladie, c’est pourquoi les mesures de nettoyage visant à éliminer le virus doivent être extrêmement minutieuses.

Il n’est pas nécessaire de fermer les portes de votre entreprise, il vous suffit de maintenir les conditions d’hygiène les plus rigoureuses. Ainsi, vous disposerez d’un espace impeccable et sain pour préserver la santé des employés et des convives.

Vous souhaitez savoir quelles sont les méthodes de nettoyage les plus efficaces dans votre entreprise ? Chez Monouso, nous avons conçu un petit guide pour que votre entreprise reste immaculée et prête à servir les meilleurs plats. Ne le manquez pas !

Guide de nettoyage

L’industrie de l’accueil doit respecter les normes d’hygiène les plus strictes. Elle va au-delà de la lutte contre le virus, en fait, elle implique également l’anéantissement de toutes sortes de maladies, de germes, de parasites et de bactéries qui vivent dans les aliments.

Pour commencer, vous devez disposer des bons matériaux pour le nettoyage. Ce sont les produits de base et essentiels pour combattre le virus et tuer les germes.

• Le savon.
• Assainissement.
• Désinfectant.
• Le chlore.
• Dégraissant.
• Nettoyeur de vitres.

Vous aurez également besoin des éléments suivants :

• Gants.
• Les mouchoirs.
• Des éponges.
• Le métal brille.
• Les atomiseurs.

Surfaces

Les tables, les réfrigérateurs, les cuisinières, les fours et les étuves doivent être nettoyés avec suffisamment d’eau, de savon et de désinfectant.

Lorsque vous nettoyez avec du savon et/ou un désinfectant, vous ne devez pas le laisser sécher, car il tacherait vos surfaces et serait plus difficile à enlever.

Le savon seul ne suffit pas, il faut donc faire appel à un dégraissant, surtout en présence de graisse solidifiée. De plus, vous devez le laisser reposer quelques minutes pour qu’il désagrège la saleté cristallisée.

Le chlore et le désinfectant doivent être tenus à l’écart des aliments. Il est plutôt indiqué pour le nettoyage des murs, des sols, des finitions, des tuyaux, des grilles, des portes, etc.

Les fenêtres et les comptoirs ne doivent être nettoyés qu’avec un produit pour vitres. Ce nettoyage doit être continu, cependant, vous devez utiliser de faibles doses afin de ne pas imprégner les aliments de produits chimiques.

Ventilation

Les sections d’air conditionné, les ventilateurs et les conduits de ventilation sont l’espace idéal pour la propagation du virus. C’est pourquoi vous devez accorder une attention particulière à ces coins.

Là encore, vous devriez essayer de ne pas utiliser trop de produits, car ceux-ci rempliraient votre restaurant d’odeurs nocives et, par conséquent, pourraient repousser vos convives.

Ustensiles

Les casseroles, poêles, instruments de cuisine et couverts doivent être lavés immédiatement. Souvent, ceux-ci ont tendance à s’accumuler dans les cuisines, devenant ainsi le foyer privilégié des virus, des germes et des bactéries.

Si votre nourriture a toute l’hygiène nécessaire, mais que vos outils ne sont pas bien lavés, vous risquez la santé de votre clientèle. Par conséquent, il devrait toujours y avoir une équipe chargée d’assainir tous les outils afin qu’ils ne soient pas encombrés.

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